随着创业宿迁的热潮，彭鹏这位有着正式单位的退伍军人也自行创业。彭鹏顶着来自亲人、朋友的压力毅然辞职，投身商海。辞职后的彭鹏经过一年多的磨砺逐渐展现出商业奇才，他经过自己的艰苦努力和聪明才智，成为几家厂商在宿迁地区的总代理。
随着市场的的日趋红火，彭鹏果断的退出代理市场，开了一家三层楼的澎湖湾宾馆。从宾馆开业的第一天起，他就要求被子、床单一天一换一洗一消毒，被子全部叠成“豆腐块”，所有的房间都有单独的卫生间和洗浴间，价格只有大宾馆的一半，整洁的环境，细致周到的服务，使他的宾馆天天爆满，并成功在宿迁新客运总站开设了澎湖湾二部、三部。
“做生意就像那波浪一样。如果你想赚钱你只有在波峰时退出，并寻找下个商机，再把它推到波峰”，这就是彭鹏的经营之道。这个敢拼敢闯的商业少帅，又把眼光投在了太阳能热水器上。他认为21世纪的主旋律就是环保、节能、减排，还又能普及的就是太阳能热水器。办企业他是第一次，做太阳能热水器更是宿迁第一人。从踏进商海的第一天起，军人出身的彭鹏就决定做个儒商，时刻以军人的作风自律。饮水思源，致富不忘回报社会，他说：“人要有社会责任感”。
